El Ministerio de Salud provincial encendió una señal de alerta tras detectarse un caso sospechoso de botulismo alimentario en una persona adulta, lo que activó de inmediato los protocolos de investigación epidemiológica y control sanitario.
Desde la Dirección de Epidemiología informaron que el cuadro estaría vinculado al consumo de alimentos en mal estado, puntualmente conservas y escabeches de elaboración casera que no cuentan con los registros sanitarios obligatorios. En ese marco, las autoridades recomendaron no consumir productos de la marca Juli-Mar, ya que no poseen Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA) ni Registro Nacional de Establecimientos (RNE), requisitos indispensables para su comercialización.
El botulismo es una enfermedad poco frecuente pero grave, causada por una toxina que se desarrolla en alimentos mal conservados, especialmente en productos envasados de manera casera sin los controles adecuados. Por este motivo, desde Salud remarcaron que la correcta elaboración, conservación y rotulación de los alimentos es clave para evitar enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
Recomendaciones a la comunidad
Ante esta situación, el Ministerio reiteró una serie de medidas preventivas para reducir riesgos:
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Consumir únicamente alimentos que cuenten con registro sanitario oficial.
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Evitar la compra y el consumo de escabeches o conservas caseras adquiridas en ferias informales o por venta no habilitada.
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No consumir conservas sin fecha de elaboración, sin identificación clara del productor o sin habilitación sanitaria.
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Ante la presencia de síntomas compatibles (visión borrosa, dificultad para tragar, debilidad muscular), consultar de inmediato en un centro de salud.
Desde el área sanitaria subrayaron la importancia de la responsabilidad individual y colectiva al momento de producir, comercializar y consumir alimentos, y recordaron que la prevención es la principal herramienta para proteger la salud pública
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