El viñedo “PH”, emprendimiento vitivinícola de Pichi Huinca, se prepara para la que podría ser la cosecha más importante desde su creación. Al frente del proyecto está Nidia Sánchez, quien destacó que la producción de este año “va a superar la cantidad del año pasado”, con el inicio de la vendimia previsto para los próximos días.
El emprendimiento, integrado exclusivamente por mujeres, viene creciendo de manera sostenida tanto en superficie como en cantidad de variedades implantadas. “Cada vez incorporamos más varietales y el viñedo no para de crecer. Estamos haciendo controles de azúcar y graduación alcohólica, y a simple vista ya se nota que la producción será mayor que la anterior”, explicó.
Tras la cosecha llegará la molienda y el proceso de fermentación, una etapa clave que demandará semanas de trabajo intenso. Este año, además, será el primero con una producción significativa de todos los varietales recientemente incorporados.
El proyecto comenzó en 2016 con apenas 200 plantas y hoy se desarrolla en unas cuatro hectáreas y media, con alrededor de 12 mil vides. Nidia lleva adelante la iniciativa junto a su socia, Angélica Verónica Sánchez, y en distintas etapas del proceso se suman más mujeres al equipo.
La primera cosecha de malbec se concretó en 2020 y fue enviada a la bodega Quietud, en Santa Rosa, para su envasado. Actualmente, además de malbec, el viñedo cuenta con variedades como pinot noir, petit verdot y otras cepas que amplían la propuesta productiva.
“Para nosotras cada cosecha es un logro inmenso, y ya vamos por la sexta. En los próximos meses el vino va a estar envasado”, señaló Sánchez, quien remarcó que se trata de una actividad que exige dedicación diaria.
El crecimiento del emprendimiento contó con el acompañamiento del Gobierno provincial, que aportó un tractor viñatero, una fumigadora y un tanque, herramientas clave para fortalecer la producción. Además, recibieron capacitación técnica en el Ente Provincial del Río Colorado, donde adquirieron conocimientos sobre manejo de vides y optimización del cultivo.
Con más superficie, nuevas variedades y una producción en alza, el viñedo “PH” se encamina a una vendimia récord que consolida el desarrollo vitivinícola en el norte pampeano.
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