La faena bovina en Argentina registró durante el primer semestre de 2026 su nivel más bajo de los últimos diez años y las proyecciones indican que el año cerrará por debajo de los valores de 2025, de acuerdo con un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).
Entre enero y junio se faenaron 6,025 millones de cabezas, un 9% menos que en igual período del año pasado. Con estos números, la BCR estima que el total anual se ubicará entre 12,4 y 13,1 millones de animales, lo que representaría una reducción de entre 500.000 y 1,2 millones de cabezas respecto del año anterior.
Pese a la caída en la cantidad de animales enviados a frigorífico, la producción de carne muestra una mejora en la eficiencia. En mayo, el peso promedio de la res en gancho alcanzó un récord de 240 kilos, unos 7,5 kilos más por animal que un año atrás.
Según la Bolsa rosarina, este incremento responde a una mayor participación de la recría dentro de los sistemas de engorde y al incentivo económico de sumar kilos antes de la faena.
En ese contexto, los feedlots consolidaron su protagonismo y actualmente aportan más del 37% de los animales faenados, cuando hace cinco años representaban alrededor del 30%. Al 1 de julio, estos establecimientos albergaban más de 2,17 millones de bovinos, uno de los niveles más altos de la serie histórica.
No obstante, el informe advierte que las posibilidades de aumentar la producción de terneros son limitadas. El rodeo nacional cuenta con unas 500.000 vacas menos en servicio, lo que obliga a moderar la faena para evitar una nueva reducción del stock bovino, que en 2025 ya había caído en 700.000 cabezas.
Desde la BCR sostuvieron que el escenario más favorable para el sector pasa por faenar menos animales, pero con mayor peso, aumentando así la producción de carne por cabeza sin comprometer la recuperación del rodeo nacional.
De concretarse esa tendencia, la menor extracción de hacienda no implicaría una caída proporcional en la producción de carne y contribuiría a estabilizar el stock bovino argentino.
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